Les Sources de Caudalie : palace thermal au cœur des vignes de Graves

Un Palace né de la vigne : histoire, terroir et art de vivre à Smith Haut Lafitte

Au sud de Bordeaux, dans la région viticole des Graves / Pessac-Léognan, Les Sources de Caudalie se déploient au milieu des rangs de vignes du Château Smith Haut Lafitte. Cette adresse singulière conjugue l’histoire d’un domaine viticole racheté en 1990 par Daniel et Florence Cathiard et la naissance d’un Palace contemporain entièrement pensé autour du vin et de la terre. Après la réhabilitation des vignes et des chais, la famille imagine une marque de soins issue de la vigne : Caudalie, lancée en 1993 par leur fille Mathilde Cathiard et son mari Bertrand Thomas. Quelques années plus tard, l’idée d’un lieu de vie complet, dédié au bien-être, à la table et aux vins, s’impose.

L’hôtel Les Sources de Caudalie ouvre en 1999 sous la direction d’Alice Cathiard (devenue Alice Tourbier) et de son mari Jérôme Tourbier. Le parti pris est de créer un hameau contemporain à l’échelle humaine, posé au cœur du vignoble, plutôt qu’un grand complexe. L’ancrage viticole et une source thermale naturelle découverte sous les vignes donneront naissance à un Palace d’un genre rare : le seul de toute la région bordelaise, distingué par la plus haute reconnaissance hôtelière française et par les Three MICHELIN Keys.

Dans l’univers des hôtels de caractère, Les Sources de Caudalie trouvent leur place aux côtés d’adresses françaises singulières comme le Domaine Misincu, un bijou du Cap Corse, tout en affirmant une identité très bordelaise : vins de Graves, vinothérapie pionnière et attention à l’impact écologique. De génération en génération, la famille Cathiard a transformé ce vignoble historique en destination complète, fréquentée toute l’année par couples, familles, voyageurs internationaux, amateurs de cosmétiques et de spa, ainsi que par de nombreux Bordelais pour un déjeuner, un dîner ou une célébration.

Un hameau de vigne et d’étangs : architecture recyclée et atmosphère de village

Plutôt qu’un bâtiment massif, Les Sources de Caudalie ont été imaginées comme un petit hameau surplombant des étangs, au milieu des vignes. L’ensemble hôtelier se compose de plusieurs maisons reliées par des allées, des pontons et des jardins, donnant la sensation de traverser un village rural revisité avec les codes de l’hôtellerie de luxe. Conçue avec l’architecte Yves Collet, cette scénographie joue sur les perspectives vers les rangs de vignes et l’omniprésence de l’eau.

L’architecture porte une signature forte : l’usage systématique de matériaux récupérés, notamment des boiseries provenant de chais locaux. Des poutres en bois du XVIIIe siècle ont été installées dans les espaces de vie et certaines chambres, tandis que des poutres récupérées aux chais de Château Lafite-Rothschild trouvent une nouvelle vie dans ce décor. Ce caractère patiné s’inscrit dans la démarche écologique revendiquée par la propriété, distinguée par le label European Ecolabel.

Les 62 chambres et suites sont réparties en six maisons thématiques, chacune avec une ambiance distincte, certaines orientées vers les vignes, d’autres vers les étangs ou des patios intimes. L’urbanisme doux du domaine évoque par certains aspects la façon dont le Version Maquis Citadelle organise son architecture autour du paysage, mais ici, le fil conducteur reste la vigne, omniprésente.

La circulation se fait à pied ou à vélo. Le visiteur passe des maisons de chambres aux restaurants, descend vers les berges des étangs, rejoint le spa ou le Château Smith Haut Lafitte tout proche. Chaque bâtisse raconte une facette de la même histoire : celle d’un Palace conçu comme une extension naturelle du domaine viticole qui l’entoure.

Chambres, maisons thématiques et suite L’Île aux Oiseaux : dormir au-dessus des vignes et des étangs

Les 62 chambres des Sources de Caudalie se répartissent entre six « maisons thématiques », avec des catégories allant des Comfort Rooms aux Signature Suites, des configurations multi‑chambres et un appartement pouvant accueillir six personnes avec entrée séparée. Cette palette permet d’accueillir aussi bien des couples qu’un voyage intergénérationnel.

Le raffinement se niche dans des détails comme la clef de chambre fixée à un bouchon de liège, clin d’œil discret à l’univers du vin. Les intérieurs exploitent matériaux anciens, tissus chaleureux et vues sur vignes ou étangs. Les chambres privilégient le caractère : têtes de lit variées, boiseries apparentes, recoins lecture, terrasses ou balcons selon les configurations.

Parmi les hébergements, la suite signature L’Île aux Oiseaux, décrite comme une cabine privée suspendue au-dessus d’un étang, résume l’esthétique du domaine : intimité, proximité avec l’eau et la nature, et lien constant avec le paysage viticole. Régulièrement repensée par des designers invités, elle conserve son principe fondateur : donner l’illusion de flotter, légèrement à l’écart du hameau.

Les familles disposent d’options multi‑chambres et de services dédiés, avec possibilité de lit bébé pour les moins de 4 ans ou de lit d’appoint à partir de 4 ans. Couplée à un environnement rural sécurisé, cette organisation fait des Sources de Caudalie une adresse adaptée autant aux séjours à deux qu’aux vacances familiales.

Un spa Palace alimenté par une source thermale : naissance et renouveau de la vinothérapie

Sous le vignoble de Smith Haut Lafitte, une source thermale naturelle jaillit à 540 mètres de profondeur : cette eau riche en minéraux alimente le spa des Sources de Caudalie. C’est ici que la marque Caudalie a développé la « vinothérapie » : une approche combinant eau thermale et propriétés antioxydantes des pépins et peaux de raisin, riches en polyphénols. Le spa a proposé parmi les premiers des soins associant bains en barrique, massages à l’huile de pépin de raisin et rituels à base de sous‑produits de la vinification.

Au fil des années, une carte complète de soins de Vinothérapie s’est structurée, avec des prestations signature comme le Winemaker’s Massage ou le Premier Cru Facial. Vingt cabines de soins, un hammam et différents espaces de relaxation ont installé ce spa thermalo‑viticole comme l’une des signatures de l’hôtel, à la croisée du bien‑être, de la cosmétique de pointe et du terroir viticole.

Le spa a fermé en novembre 2025 pour une refonte complète, avant une réouverture programmée au printemps 2026, avec la volonté de réinventer cet espace sans renier son ADN : l’alliance de l’eau thermale et de la vigne. Ce mouvement d’évolution continue rejoint l’esprit d’autres destinations bien‑être françaises, à l’image du Sofitel Golfe d'Ajaccio, Thalasso enlacé par la mer, tout en conservant ici une spécificité radicale : la présence simultanée d’un grand domaine viticole, d’une source thermale et d’un Palace.

Au‑delà des soins, la Vinothérapie imprègne l’identité globale des Sources de Caudalie. Le voyage commence dans les vignes, se poursuit dans les cabines et se prolonge jusque dans la salle de bain des chambres, où les produits Caudalie incarnent le lien permanent entre cosmétique et raisin.

Tables, caves et bars : de La Grand’Vigne à La Table du Lavoir, l’éloge du goût

Aux Sources de Caudalie, l’art de la table prolonge l’identité viticole du lieu. Le domaine abrite plusieurs restaurants aux registres complémentaires. La Grand’Vigne, restaurant gastronomique dirigé par le chef Nicolas Massé, affiche deux étoiles au Guide MICHELIN. Cette table met en scène un travail autour du produit et du terroir, dans un décor en continuité avec l’esthétique de l’hôtel : bois, lumière douce, ouverture sur la nature. Les menus dégustation attirent une clientèle de gastronomes français et internationaux.

La Table du Lavoir, également mentionnée par le Guide MICHELIN, occupe un ancien lavoir du XVIIIe siècle restauré. On y retrouve une cuisine de saison généreuse, servie dans une atmosphère chaleureuse. L’architecture – charpente apparente, pierres anciennes, vue sur les vignes – illustre la philosophie d’upcycling du domaine. Le French Paradox, bar de l’hôtel, et Rouge, bar à vin et restaurant de petites assiettes, complètent cette palette gourmande en offrant des espaces plus décontractés.

Au cœur de cet univers culinaire se trouve une cave d’environ quinze mille bouteilles, qui fait référence aux vins du Château Smith Haut Lafitte comme à de nombreux crus d’ailleurs. Sommeliers et équipes de salle orchestrent des accords précis entre les vins et les créations de la cuisine, qu’il s’agisse d’un déjeuner en terrasse, d’un dîner gastronomique ou d’une dégustation au bar. La table participe pleinement à l’identité du lieu, transformant une nuit au Palace en séjour œnologique et gastronomique complet.

Cette dimension gourmande attire une clientèle locale importante : de nombreux Bordelais viennent pour un repas, un anniversaire, un déjeuner de travail ou une fête familiale. Les Sources de Caudalie jouent ainsi un rôle à part dans le paysage gastronomique régional, à la fois table de destination, maison de vignerons contemporains et rendez‑vous privilégié des amateurs de grands vins.

Vignes, forêts et Graves : activités, saisonnalité et engagement écologique

Situées à environ vingt minutes du centre de Bordeaux, dans la région des Graves / Pessac‑Léognan, Les Sources de Caudalie offrent un accès direct au Château Smith Haut Lafitte pour des visites et dégustations. L’hôtel met à disposition des vélos pour rejoindre les châteaux voisins ou explorer les environs, prolongeant ainsi le contact permanent avec le vignoble. Des excursions guidées peuvent être organisées vers d’autres propriétés viticoles pour construire un séjour centré sur les vins.

Sur place, un ensemble d’activités complète l’offre bien‑être et gastronomique : parcours pédestres, dont la « Forest of the Senses », terrain de tennis, salle de sport, piscines intérieure et extérieure (cette dernière saisonnière). L’établissement attire des visiteurs toute l’année, profitant de la période des vendanges, du calme de l’hiver, de la lumière du printemps et de la vitalité estivale.

Le public reflète cette polyvalence : couples en séjour œnologique et spa, familles en quête de confort et d’espaces, amateurs de cosmétiques et de vinothérapie attirés par la marque Caudalie, voyageurs internationaux avertis et Bordelais fortunés venant pour un repas ou une célébration. Le fil conducteur reste un art de vivre épicurien et écologique, adossé à un grand vignoble.

L’engagement environnemental se traduit par l’obtention du label European Ecolabel, attestant d’une démarche structurée en matière de gestion de l’eau, de l’énergie et des déchets. L’utilisation de matériaux récupérés, la valorisation des sous‑produits de la vigne pour les soins, ou encore la gestion attentive des espaces paysagers s’inscrivent dans cette logique. À l’image de certaines adresses corses comme Version Maquis Citadelle, Les Sources de Caudalie démontrent qu’hôtellerie haut de gamme, terroir et conscience écologique peuvent coexister sans compromis sur le confort ni sur l’ancrage local.